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美食
陳又新結合人文與懷舊傳送澎湖古早味
2024/06/26 20:24
知否新聞網 劉韋呈報導
花菜干人文懷舊餐館流露海和風的感覺 圖花菜干
陳又新(右)可以揣摩出各種澎湖古早味 圖花茶干
賴清德(右四)任副總統時蒞菜干花枝丸專賣店 圖花菜干
粒粒飽滿圓潤的花枝丸 圖花菜干
餐館收藏令人懷舊文化 圖花菜干
走進「澎湖花菜干人文懷舊餐館」,乍看之下滿屋子都是在地人四、五十年代的家當與流行物品,更有早期大戸人家的文物,彷彿進入時光隧道。餐館老闆陳又新整修咾咕石古厝開設餐館,當時鄉親虧笑撐不了多久。
歷經20多年了,餐館濃濃的人文氣息與懷舊風,不但吸引許多遊客上門品嚐澎湖道地的古早味,返鄉的澎湖人也會來吃懷念的家常菜。
陳又新說,澎湖人早期生活困苦、沒有冰箱,大多以醃或曬乾的方式保存食物,將白花椰菜曬乾後保存,可以延長賞味期,以此菜名為店名,「花菜干人文懷舊餐館」從裡到外都散發濃濃的澎湖味與懷舊感。
尋尋覓覓蒐集古老的桌椅及杯盤器皿,陳又新餐館蒸煮炒炸的各種料理,除了回憶孩童時期的菜色,經常和太太周每香走訪婆婆嬤嬤們找回熟悉的老味道,如今古早味與創意料理已有60多道。
陳又新承租鄰近已故歌手張雨生澎湖老家的中正堂,開設「澎湖中正堂懷舊餐館」已對外營業,並進行內部裝潢,將設置大型舞台邀請樂團、歌手或街頭藝人表演,同時提供場地給藝文界人士展演,扮演在地藝文發展的推手。
經營花菜干餐館已打響名號,陳又新產銷的花枝丸很受消費者的喜愛,是到澎湖旅遊的政商人士自己食用或送禮的首選。總統賴清德擔任副總統時,去年6月21日到澎湖也蒞臨品嚐,並簽名留念。
花菜干懷舊餐館的古早味家常菜,與很有料的花枝丸、蝦餅、干貝醬等多項產品,讓澎湖人與遊客嚐到了家鄉味與海鮮味,陳又新結合人文與懷舊的元素,傳送的澎湖味,令人回味無窮!
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