東北麵食館負責人于沐延東北姑娘台灣媳婦新住民
知否新聞網 何致遠∕報導
東北麵食館負責人于沐延東北姑娘台灣媳婦新住民 何致遠攝
東北麵食館餃子現包 何致遠攝
于沐延提醒員工注意衛生 何致遠攝
東北麵食館小菜都用保鮮膜包裝使用 何致遠攝
東北麵食館座椅簡潔整齊 何致遠攝
喜歡吃麵食的人越來越多,麵食館隨之增加,不過要把麵食吸引住顧客,需要有些思考技巧,才能達到賓至如歸境界。
新竹市東區新源街102號東北麵食館生意川流不息,讓同行羨慕也無奈,因為東北麵食館負責人于沐延,是道地東北人,屬於現在時髦稱呼的新住民,東北遼寧大連姑娘,台灣媳婦,自幼在東北吃麵食長大,在平時飲食生活環境裡耳濡目染麵食文化,精通各種麵食烹飪技巧。
不僅蔥油餅和包餃子、撖麵都很上手,還懂得各種炒和燉飯技巧,這些本事對她來說相當順手,如何可以滿足消費者需求,是于沐延努力的目標,希望讓每一位客人,都能愛上東北麵食館。
于沐延說,要讓客人吃得開心,也必須重視食品安全,自開店以來,一直追求清潔衛生,不希望任何顧客遭污染傷害健康。
東北麵食館自上午開店,一直到晚上打烊才休息,中間沒有休息,方便中午沒有時間用餐客人,隨時可以有充飢機會,流水經營方式,成了很多上班族選擇目標。
由於麵食多樣化,光麵條形狀就有好些種,可以經常變換口味,不少老主顧把這麵食館當成自家餐廳。東北麵食館出現比率較高的麵食,有涼麵,香麻麵,麻醬麵和雙醬麵都是前段班,多數喜歡手工麵條,體驗麵條不同口感。