沒有辦法賺大錢的小眾市場領域，卻花了近26年深耕，終於圓一個夢，這種吃力不討好的事，63歲的東光制服創辦人楊東憲卻說：「值得！」
楊東憲坦言自己只有小學學歷，未成年就進成衣廠學製衣，也做過批發，後適逢臺灣成衣產業大量外移至越南、大陸，他曾考慮離開成衣領域，另謀出路。民國85年，創業的念頭開始萌芽，正好當時接到餐廳制服訂單。
經他進一步考察，發現當時的廚師服只有公版廚服，剛好有機會去日本吸取餐廳制服的經驗，也從日本帶回目錄參考，他心想，日本餐館有他們自己的制服，歐美也有，臺灣美食一向不落人後，怎麼可以沒有足以代表臺灣菜系精神的制服？
臺灣本地的代表料理，以客家菜、臺菜、原住民料理等3大菜系為主，楊東憲一心想為這3個菜系客製代表性制服，正好在2016年，他受邀在世貿臺灣美食展中設攤，在展場中宣導臺式菜系專屬服裝。
2017年，臺灣名廚組團赴紐西蘭參加廚藝競賽，由他為臺灣隊設計廚師服，他特地將客家菜、臺菜、原住民料理3大菜系的特色與精神融入設計中，讓廚師們穿上紐西蘭賽場，與來自世界各地的廚師相互爭輝，算是為「臺灣廚師制服」在海外開了先河。
正式跨出成功的第一步後，漸漸有國內餐館找上東光制服，請楊東憲為他們設計具臺灣料理元素的廚師服，也為美食競賽活動，設計評審服。2018年，東光制服再度受邀參加世貿的臺灣美食展，不同的是，這次他帶領名廚在世貿舞台上，身著特製廚師服走秀，為帶有濃厚臺灣元素的廚師服，又帶來一次有效的曝光。