雞蛋議題持續蔓延，不少民眾憂心購買到有疑慮的雞蛋，在傳統市場、超市選購雞蛋時該如何避雷？又要怎麼選到新鮮雞蛋呢？如何聰明選購雞蛋成為大家關心的議題。
首先，來認識散裝雞蛋、盒裝洗選蛋、液蛋這3者有何不同，在傳統市場或雜貨店看到一整箱供挑選零售的雞蛋，這些都是「散裝雞蛋」。在超市、賣場看到的盒裝雞蛋通常是洗選蛋，經過一系列的洗淨、風乾、油蠟、照蛋、包裝等繁複的處理流程，包裝完整、乾淨衛生。
液蛋則是經過打蛋去殼打蛋去殼、過濾殺菌、包裝等過程，廣泛應用於團膳業、烘焙產品、加工食品等，食品製造業者選用液蛋來節省打蛋與處理蛋殼的麻煩，也降低人工打蛋污染的機率，一般家庭使用率不高。
選購雞蛋的要領為檢查雞蛋外觀、看清有效日期2大項，選蛋時先看蛋品外殼有無完整、破裂、污垢黏附，或雞蛋本身有無變質、腐敗、發霉、異味等，建議民眾優先挑選大小適中、外殼乾淨、完整無破裂、蛋殼偏硬光滑且摸起來無顆粒感的雞蛋，亦可將雞蛋放在燈光前，有透明感的才是新鮮雞蛋；標示的部分，選購散裝雞蛋前先查看籃外的QR-code溯源貼紙及有效日期，用以確保雞蛋的新鮮度，避免買到過期蛋品。若是購買整盒的洗選蛋，蛋殼上都有打印編號，第一行為溯源碼，可以查詢的到通路及供應商蛋農資訊，第二行是包裝日期及生產方式。
生產方式代碼共有5個英文字，O代表有機生產、F代表放牧生產、B代表平飼生產、E代表豐富化籠飼生產、C代表一般籠飼生產。
雞蛋是一日三餐不可或缺的食材，民眾在選購雞蛋時謹記要檢查雞蛋外觀、看清有效日期，掌握此二大要領，聰明選購雞蛋沒問題。