胡其湘出自新竹縣寶山鄉客家村，傳承客家人重視教育及勤勞之晴耕雨讀的優良傳統，胡君於78年獲國立台灣海洋大學碩士，79年高考及格後，擔任公務員迄今。先後曾在中央農委會、漁業署及新竹市政府產業發展處任職，今年八月一日自農業部專門委員退休。
胡其湘公餘參與客家文化推廣行列，在104年任職新竹市政府期間加入新竹市客家文化協會迄今，在110年獲客委會列入台灣客家名人錄。民國78 年結婚，婚後育有2子，妻子金融業服務多年已退休，長子在科技公司服務並在國立科大在職進修碩士，次子國立大學資管碩士，亦服務於科技業，家庭和樂安康。
胡其湘重視兒子們的德智體群美，五育均衡發長及陪伴其成長，盼有健全的人格，在國小前即教會他倆騎腳踏車及游泳，倆兒高中畢業均取得救生員資格，胡其湘曾陪同兩個兒子泳渡日月潭。
鼓勵倆子在國中小階段參加學校管樂隊，培養藝術涵養，及長並鼓勵長子就業後在職進修國立科大碩士，也鼓勵次子在大學畢業赴美國度假打工2個月，拓展國際視野。
及至兒子們畢業後陸續就業仍持續，以父親及朋友的角色，關心他們工作與生活狀況，並分享人生經驗或提供諮詢意見給他們參考，盼子有美好的人生。
新竹市客家文化發展協會理事長鄭秀美說，胡其湘兩個兒子在成長過程中，曾經用10個名詞形容爸爸胡其湘，包括英雄、導師、教練、供應者、保護者、模範、力量支柱、顧問、引導的手、親近的朋友，說明胡其湘在兒子們成長的角色。
兒子在學階段胡其湘是兒子的英雄、導師、教練、供應者、保護者、模範、力量支柱，在兒子們成長就業之後，是兒子們的顧問、引導的手、親近的朋友。
新竹市客家文化發展協會理事長鄭秀美強調，胡其湘教子有方值得推崇，該會強力推薦表揚模範父親。
胡其湘家族也很優異，他叔叔胡權發曾是台灣最早以科技Ｘ光，檢修油管無縫作業不漏工程負責人，對台灣油管運輸安全貢獻良多。