烤肉所使用的木炭，經燃燒後會產生大量的一氧化碳、二氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、懸浮微粒等空氣污染物，對空氣品質造成影響，甚至食材的油質、調味料滴落在木炭上，在燃燒時更會產生多環芳香烴(PAHs)及其他衍生物。
苗栗縣府環保局表示，若民眾處於烤肉下風處或通風不良環境，隨著烤肉時瀰漫的煙霧進入人體，沉積在人體內對健康造成危害，環保局提醒民眾在烤肉時，應保持環境通風，並避免位於煙霧下風處，建議民眾使用較環保烤肉方式，如使用電或瓦斯烤爐取代傳統炭烤爐，食材預先加熱，減少火烤時間，選擇蔬菜取代高油脂肉品等，減少油煙逸散，共度佳節更健康。
中秋佳節烤肉是許多家庭和朋友聚會活動之一，烤肉所產生的空氣污染問題卻不容忽視，其不僅會產生大量二氧化碳，促使溫室效應加劇，讓全球暖化更嚴重，也會釋放懸浮微粒(PM10)、細懸浮微粒(PM2.5)、揮發性有機物(VOCs)等有害物質，除了影響室外空氣品質外，若在通風條件不良的室內環境下，更會嚴重影響人體健康，提醒民眾在烤肉時，建議使用低污染烤肉器材及食材，並保持良好通風環境，以減少健康危害風險。
苗栗環保局局長陳華盛表示，建議大家可改變烤肉過節習慣，以賞月飲茶或食用蔬食、茶點等方式代替烤肉，少炭少煙度佳節，中秋明月更皎潔。