深愛客家菜包老饕，對越來越多樣化客家菜包應市，感到興奮，在不斷推出五花八門創意客家菜包樣式中，以應景傳統客家風味艾草綠色大肚菜包，行情最俏，走紅清明季節。
新竹市竹蓮市場大眾廟前，包媽媽手工客家清明應景美食，艾草大肚菜包，不因物價上漲隨之起舞，依然保持愛心原價，供不應求。清明季節過後，包媽媽這種傳統應景手藝，可能要明年再見，改推其他節氣應景美食。
實在和原味，讓每天早上六、七點鐘，在竹蓮市場大眾廟前，小攤子上賣大肚菜包的包媽媽，生意應接不暇，兩三個鐘頭就收攤打烊。清明節前夕生意更是忙碌，有些預定一次即買走幾十個，收工時間更快。
包媽媽說，因為手工生產，數量有限，加上都是老熟客，有些客人就是想吃個飽，為了漲價把菜包減料縮水，總感到不踏實，老人工就當成運動，實在撑不過去再調整價錢。
大肚菜包顧名思義即是客家菜包裡的餡特別豐富，被老顧客美譽為大肚菜包，很多人就是喜歡這種肥胖的餡，一口咬下有股踏實滿足感。包媽媽說，菜包紮實些有口感，比較麻煩是準備餡料，要把選好紅蔥頭、乾香菇、蝦米、蘿蔔絲盡量切碎，在少量油鍋中把絞肉炒香，加上前面切碎食材大火炒乾，配上傳統鹽和調味料翻炒，散發出香味起鍋放涼，包成菜包，蒸熟香氣四溢，吃在嘴裡、香在心裡。