尖石鄉不再是只有高風險水蜜桃和甜柿知名經濟作物，尖石茶已成為全台最年輕高山茶產區，台灣高山茶區明日之星尖石茶，幕後有一位擁有愚公精神的推手，告別大華科大的副教授江日春，以鍥而不捨精神，投入財力、物力，花費多年心血，為尖石新經濟農作茶業，點亮燦爛希望明燈。
江日春立志為尖石開拓降低風險的經濟作物新紀元，避開隨著地球暖化、氣候異常，造成傳統高山農產品水蜜桃和甜柿，容易受到霜雪、風雨、乾旱天災與猴子和野豬原生動物損害，常造成農民辛苦經營作物血本無歸。
十年前，民國１０１年起，自大華科大退休，在尖石新樂山區選擇一塊經營經濟作物山林地，獨自研發努力，在不被看好的尖石山區培植茶葉。多少次失敗讓他體會，為何長久以來尖石不會有人願意種植茶葉的感受，確實相當艱困。
三十年他在運動場上，培育不少運動好手，不斷鼓勵同學，克服萬難爭取佳績，如今面對自己問題，轉而自我鼓勵，以愚公精神一次次努力，終於悟出欲速則不達道理，不再加肥催生，一切依自然運轉培育，不僅茶葉生長茂盛，製作出的茶葉，味道特別順口。
江老師多年努力成功製成尖石茶風聲傳出，不僅他的茶未出售即被搶訂一空，美味尖石茶消息不脛而走，帶動這些年不斷出現尖石茶農，給原民尖石鄉奠定高經濟茶葉快速成長基石。
尖石縣議員劉建民，特別推薦江日春十年有成，茶葉栽培和製做烘焙，從無到有、由有到好，目前已經由成功的蜜香紅茶，再次研發成功色味香俱全尖石美茶努力，並且主動協助尖石原住民培植茶葉，造福鄉里精神值得鼓勵和嘉許。
尖石鄉是北部地區重要山地鄉之一，竹縣面積最大的行政區，海拔約200至2,000公尺，有海拔1,500至3,000公尺高山群。環境獨特、氣候多變，海拔500-2,000公尺終年雲霧繚繞、水氣充足、日夜溫差大，為經營茶葉經濟作物一級茶區。