2026 峨眉鲫桶柑節將於1月31日至2月1日舉辦，活動聚焦峨眉最具代表性的桶柑座業，透過體驗式活動設計，邀請民眾走入產地、認識農業，感受峨眉桶柑的風味特色與產業價值。
峨眉代鄉長田昭容與鄉代會主席温修汝共同出席為峨眉商機打拚，峨眉鄉憑藉穩定的氣候條件與良好土壤環境，孕育出果香濃郁、口感酸甜平衡的桶柑，是地方重要農產之一。今年桶柑節不僅於展售形式，進一步結合體驗與教育內容，讓民眾能「看得到、做得到，也學得到」。
活動現場規劃多項以桶柑為核心的食農教育 DIY 體驗，包括橘子糖葫蘆、橘子清潔劑及橘子香皂製作，從可食、可用到生活應用，引導參與者了解桶柑從栽種、生產到加工利用的完整歷程，深化對在地農業與永續概念的認識。同時安排多元舞台表演，豐富活動節奏，營造輕鬆有活力的活動氛圍。
新竹肉品市場為桶柑節加溫，在現場設烤香腸攤位，增添熱鬧氣氛，總經理詹皓智親自督陣，為遠到支持的團隊鼓勵打氣。
今年特別推出峨眉桶柑主題小旅行，以一日行程方式規劃，安排果園採果與農業體驗，並走訪桶柑節活動會場，讓民眾實際走入產地，透過農友導覽與分享，深入認識桶柑產業特色，提升整體活動深度與參與價值。
活動期間同步設置展售市集，集結峨眉在地農特產品與特色美食，讓民眾在參與體驗之餘，也能以實際行動支持在地農業，感受峨眉農村的真實樣貌與魅力。