時序入秋，涼爽的秋風輕拂吹起，每年此時苗栗優質大閘蟹膏滿鮮甜的彈牙口感，總會挑起全國饕客們期待的味蕾！
大閘蟹最佳的品嚐時間爲每年的農曆九、十月份，話說有「九月圓臍十月尖」即指農曆九月吃圓臍的雌蟹，十月則是吃尖臍的雄蟹，此時的大閘蟹膏黃肥美飽滿、肉質鮮甜多汁，堪稱人間珍饈。
    苗栗縣政府歷年來用心輔導蟹農專業養殖，讓蟹農們在養殖技術與經驗累積上有高度的成熟與精進，加上苗栗縣擁有豐沛優良的水資源及穩定的天候條件，因此也使得大閘蟹的品質備受市場肯定與老饕們的歡迎。
今年縣府輔導養殖除了仍著重於實施「綠色生態」及「疏養」的養殖模式，透過自然生態養殖方式，即可避免使用任何藥劑，就沒有藥物殘留的問題，使消費者吃得健康又安心。
特別的是今年大多數養殖戶以益生菌來改善水質及底質，讓養殖環境更加穩定，而這也讓今年大閘蟹收成的螃蟹體型重量比往年更佳，養殖收成成數更高達3成，大幅提升大閘蟹的產值，此外大閘蟹上市之前，縣府同樣會要求接受輔導養殖的蟹農，都必須通過高達64項的藥物殘留及戴奧辛含量等的嚴格檢驗才會頒給產地認證的防偽扣環。
所以在集結先天優質的天然養殖條件及後天嚴苛管控的生產管理之下，苗栗縣在地養殖的大閘蟹當然深獲消費者的信賴，也在國內的大閘蟹市場樹立優質品牌的穩固地位。