提到古坑，多數人第一個想到的就是咖啡。古坑不僅是台灣重要的咖啡產地，更是許多人認識台灣精品咖啡的起點。然而，除了咖啡本身，如何善用咖啡產業所產生的副產品與咖啡渣，創造更高的循環價值，也成為地方產業升級的重要課題。
立委劉建國今（15）日邀請環境部長彭啓明前往雲林古坑，實地了解咖啡循環利用推動情形，希望讓古坑不只是台灣咖啡原鄉，更能成為全國咖啡循環經濟的重要示範基地。
劉建國表示，過去許多人認為咖啡渣只是廢棄物，但隨著循環利用技術發展，咖啡渣已逐漸轉化為具有經濟價值的資源，可製成咖啡紗、機能纖維、毛巾、除臭產品、農業資材等多元循環商品，展現循環經濟的新可能。
劉建國指出，去年底受邀參加環境部「咖啡渣循環再生大聯盟」成立記者會時，特別帶領雲林業者共同參與，並致贈彭啓明部長由咖啡渣製成的咖啡紗毛巾。他表示，咖啡紗毛巾不只是一項產品，更代表雲林傳統產業結合創新科技與循環經濟的具體成果。
針對咖啡產業未來發展，古坑鄉長林慧如表示，咖啡除了作為飲品外，其實具備全株利用的潛力，希望透過循環利用模式，為咖啡產業開創新的發展方向，兼顧產業發展與環境永續。
劉建國表示，過去咖啡產業的價值往往止於咖啡豆與咖啡渣，但未來希望讓咖啡渣不再是終點，而是另一個產業價值的起點。咖啡渣循環利用不只是環保議題，更是產業升級的重要契機，能夠促進農業與工業結合、地方產業與循環經濟接軌，創造更多就業機會與產業價值。