「北埔睡虎宴」自111年首度辦理以來，持續精進視覺美學與品牌行銷，每年開放預訂即受到饕客熱烈支持，已成為北埔年度重要特色活動。今年持續以「睡虎」作為品牌核心意象，串聯北埔老街商圈十多家特色店家，將傳統客家料理、在地食材及特色伴手禮融入宴席，透過美食展現北埔深厚的人文底蘊與客庄風情。
「北埔睡虎宴」今年邁入第五屆，在新竹縣政府、新竹縣議會、北埔鄉公所及北埔鄉民代表會支持下，由北埔老街商圈店家攜手推出，今（18）日舉辦菜色發表記者會，正式揭曉今年度道地客家宴席，將於10月17日在北埔慈天宮廟前廣場盛大開席。宴席自8月18日中午12時起開放預訂，限量30桌，邀請全台民眾走進北埔老街，品味客家美食、感受在地文化魅力。
副縣長陳見賢表示，北埔老街是新竹縣具代表性的觀光商圈，200公尺街道內密集分布7座古蹟，擁有豐富的人文、歷史與美食資源，其中慈天宮更是北埔重要的信仰中心。
北埔地理形勢有「睡虎型」之稱，商圈以此發展品牌特色，透過睡虎宴串聯在地商家與特色料理，讓傳統文化與觀光產業相互結合，持續提升北埔老街的觀光魅力，帶動地方產業發展。
睡虎宴嚴選在地十多家名店食材，菜色兼具傳統客家風味與精緻巧思。宴席以茶米二十二的蜜香甘潤「東方美人茶」揭開序幕，前菜「五福拼盤」匯聚福美軒飲食店的柳葉魚、阿滿水晶餃的手工水晶餃、姜太公柿餅的辣蘿蔔以及湖南久久滷味的秘香杏鮑菇與豬腱肉，象徵五福臨門、喜迎貴賓。
主菜則出多道經典客家佳餚，包含北埔登富茶坊慢火蒸煮至骨肉分離、酸甘鮮甜的「阿婆酸菜鴨」，北埔第一棧展現經典客家「虎咬豬」風味的「梅干扣肉五彩包」。席間更搭配客家鹹湯圓、翡翠芋頭燉、蹄膀筍干、洋蔥烤鹹豬肉與五行蔬菜等多道澎湃佳餚，展現道地客家料理的豐盛美味。