一場好的餐宴，不只是滿足味蕾，更是一段從餐桌出發的旅行。新竹老爺酒店以「探索風味」為概念，推出兩款特色美食饗宴，一席走進歐亞交會的土耳其風情，一席則回到台灣土地與海洋，以鐵板火候演繹龍虎石斑、白蝦與香草豬。從異國香料到台灣鮮味，讓旅人不必遠行，也能在新竹老爺酒店展開一場跨越國界與產地的味覺旅程。
西餐主廚李尚耕為增添土耳其美食的道地風味，特別發揮巧思，打造一座精巧可愛的沙威瑪燒肉器具，將土耳其經典街頭美食巧妙搬進星級飯店。嚴選雞胸肉，加入多款香料、檸檬汁及橄欖油醃漬，讓香料充分滲入肉質，同時藉由檸檬汁與橄欖油幫助軟化雞肉，使其更加嫩口入味。醃製後以68°C低溫爐烤約1.5小時，以溫和火候慢慢熟成，鎖住肉汁與香氣，呈現柔嫩多汁、香氣馥郁的沙威瑪風味。
冷菜與湯品則以清爽細緻的風味轉換味蕾。「土耳其優格小黃瓜」以優格、小黃瓜與香草呈現清新滋味；「土耳其淡菜飯」融合海鮮鮮味與香料米飯；「土耳其紅扁豆湯」則以紅扁豆熬煮出溫潤口感，搭配香料氣息，呈現土耳其家常餐桌的經典滋味。
套餐中的「龍虎斑昆布奶油醬」，嚴選高雄林園龍虎石斑。魚肉細緻彈嫩，主廚以鐵板煎製，讓表面形成淡淡焦香，內裡保有細嫩口感，再佐以昆布奶油醬，將海洋鮮味與溫潤奶香交織，細膩襯托龍虎石斑的自然風味。
新竹老爺酒店表示，料理的魅力在於能夠帶領人們探索不同文化，也能讓人重新認識熟悉的土地。主廚推薦小農套餐，每位NT$2,080+10%
訂位專線：03-5631285#咖啡廳 #老爺鐵板燒
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