喜歡吃麵食的人越來越多，麵食館隨之增加，不過要把麵食吸引住顧客，需要有些思考技巧，才能達到賓至如歸境界。
新竹市東區新源街102號東北麵食館生意川流不息，讓同行羨慕也無奈，因為東北麵食館負責人于沐延，是道地東北人，屬於現在時髦稱呼的新住民，東北遼寧大連姑娘，台灣媳婦，自幼在東北吃麵食長大，在平時飲食生活環境裡耳濡目染麵食文化，精通各種麵食烹飪技巧。
不僅蔥油餅和包餃子、撖麵都很上手，還懂得各種炒和燉飯技巧，這些本事對她來說相當順手，如何可以滿足消費者需求，是于沐延努力的目標，希望讓每一位客人，都能愛上東北麵食館。
于沐延說，要讓客人吃得開心，也必須重視食品安全，自開店以來，一直追求清潔衛生，不希望任何顧客遭污染傷害健康。
東北麵食館自上午開店，一直到晚上打烊才休息，中間沒有休息，方便中午沒有時間用餐客人，隨時可以有充飢機會，流水經營方式，成了很多上班族選擇目標。
由於麵食多樣化，光麵條形狀就有好些種，可以經常變換口味，不少老主顧把這麵食館當成自家餐廳。東北麵食館出現比率較高的麵食，有涼麵，香麻麵，麻醬麵和雙醬麵都是前段班，多數喜歡手工麵條，體驗麵條不同口感。