幾十年來，新竹眷村許多婆婆媽媽廚房做菜，少不了的山東醋，一直是懷念眷村味道的話題。當年把山東醋打開知名度的醋伯伯王偉亞，二月九日週四簡單隆重安息告別。醋味依然未消，散發在眷村涼拌菜裡。
九十七歲高壽告別人間的醋伯伯王偉亞，是河南人，卻把山東醋打響了名號，話說半世紀前，每到夏天王偉亞總是忙得分身乏術，早期沒有冷氣年代，天氣熱少不了涼拌菜降低火氣。
每到端午節過後，王偉亞開始穿梭各眷村，單日往東村、雙日到西村，新竹大大小小有二十多個眷村，經常供不應求，有些婆婆媽媽擔心缺貨，還搶著先付貨款，也因供不應求給客人陪著笑臉致歉，忙碌送貨工作，大概要到中秋以後漸漸消退。
醋伯伯王偉亞打響名號的關鍵，在醋味酸度夠强，但是很溫和不刺激，有點類似王偉亞溫和個性，當年市面也有各種不同牌子的醋，一般要到雜貨店去選購，醋伯伯山東醋直接補給到家，退空瓶可以有折扣，一般雜貨店拒收空醋瓶，即方便有可以退瓶錢，這種交易成了婆婆媽媽首選，有些還奔走相告幫忙宣傳。
釀造食品口味，容易習慣性食用，經年累月成癮即在以割捨，王偉亞產銷山東醋讓眷村食用成癮，難忘已烙印在心田裡的滋味。盡管醋伯伯山東醋已移他人經營，依舊有不少食客慕名，尋求出自眷村的山東醋味。