讓更多民眾能了解餐桌上美味的烏魚子及養殖漁業重要性，新竹市政府今(11)日舉辦113年食魚教育訓練課程。
由產發處副處長洪明仕帶領學員，前往香山區知名的「竹魚水產」烏魚養殖場，深入探索在地漁業發展的歷程，並親身體驗烏魚子收成與製作的過程，了解其中的精湛技藝。不僅增進了學員對烏魚產業的認識，也希望進一步推動食魚教育，讓更多人認識並支持竹市在地的養殖漁業，共同享受健康且永續的美食。
洪明仕表示，「竹魚水產」擁有超過三十年的烏魚養殖經驗，透過魚蝦共生的生態養殖技術與新竹獨有的「九降風」自然風土條件，生產出優質且具特色的在地水產品，目前正值收成季節，且竹魚水產長期累積了許多針對大眾及學校的教育推廣經驗，在這裡舉辦食魚教育的訓練十分合適。
 洪明仕說，此次課程學員除了瞭解在地養殖業是如何從烏魚苗經歷千日養殖、收成、製作成美味烏魚子等知識外，透過竹魚水產精心安排的課程示範，受訓的學員也學習到如何將重要的知識及特色文化轉化為課程，有效地傳遞給大眾，這對市府未來構思及積極推展食農（魚）教育政策有相當助益。