知否新聞網
搜尋
搜尋
選情報導
選情報導首頁
台中選情
新竹選情
雙北選情
台東選情
雲林選情
苗栗選情
圖片新聞
圖片新聞首頁
美食
旅遊
評論
評論首頁
人物
人物首頁
旅遊
旅遊首頁
特色民宿
景點報導
旅遊活動
旅遊日記
美食
美食首頁
美食日記
景點美食
特色餐廳
地方府會
地方府會首頁
社區
社區首頁
名人專訪
校園傳真
村里大小事
協會社團
政治
政治首頁
立院
立院首頁
兩岸
兩岸首頁
生活
生活首頁
消費
時尚
新冠肺炎
體育
體育首頁
財經
財經首頁
社會
社會首頁
Facebook
Ig
高溫夏日注意吃的安全 慎防食品中毒
2022/08/20 15:46
桃竹苗特派員 何高祿∕報導
冷藏要在0到7℃之間溫度,才足夠確保食材不變質 何高祿攝
冷凍溫度要更低在-18℃以下,始能延長安全保存期 何高祿攝
夏日高溫不斷注意豔陽下的安全,近日來的溫度也屢屢破歷史新高,依據歷年統計資料顯示,5~10月為食品中毒發生之高峰期,高溫且潮濕的環境最適合各種微生物之生長,若食品烹調及保存不當,則易發生食品中毒事件。
新冠疫情期間,民眾在家料理餐食機會大增,將食材購回整理後應依單次需求量分裝好,於容器外標示購買或有效日期,並經常確認是否已過期,可減少微生物污染風險,避免食物浪費;要生熟食分開,避免交叉污染,並注意冷藏(0-7℃)及冷凍(-18℃以下)溫度是否足夠確保食材不變質。
據統計全國110年病因物質判明176件食品中毒通報案件,61件為細菌性病原造成,其中苗栗縣通報8件,2件判定結果為仙人掌桿菌引起(其他6件為病因物質不明),仙人掌桿菌極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品,食品中帶菌率可高達20~70%,食品被仙人掌桿菌污染後,大多沒有腐敗變質的現象,除了米飯有時稍微發黏,口味不爽口之外,大多數食品的外觀都正常,造成食品中毒的原因主要是冷藏不夠,保存不當,尤其在夏天,食品於20℃以上的環境中放置時間過長,使該菌大量繁殖並產生毒素,再加上食用前未經徹底加熱,因而導致中毒。
為防範食品中毒的發生,食材購買後應儘速放入冰箱中冷凍或冷藏,且食材購買不過量,避免過多的食材儲存於冰箱,導致冰箱冷卻效果下降,造成微生物孳生。
台灣氣候高溫潮濕,若未留意飲食衛生安全原則,可能提高食品中毒發生之機率。因此調理食品應謹守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」之五要原則,以預防食品中毒事件之發生。苗栗縣政府衛生局張局長蕊仙呼籲,若發生疑似食品中毒事件時,應儘速就醫,並配合衛生單位調查,以釐清食品中毒發生原因。
也許您會感興趣
竹北市長選舉山雨欲來悄悄較勁
竹市新春嘉年華市集數十萬人走訪舊城區
全中運開暨選手之夜歡迎共襄盛舉
推薦閱讀
2024/04/20 10:30
外埔漁港魚苗放流海洋生態生生不息
2024/04/20 10:37
中醫大新竹附醫免費健檢20日新埔登場
2024/04/20 10:42
刺激經濟復甦花蓮美侖祭超強優惠
2024/04/20 10:58
2024年吳濁流文學獎徵文
2024/04/20 11:13
苗栗建物健檢補強補助雙管齊下
2024/04/20 11:38
平鎮延平路食農故事館揭牌
2024/04/20 12:00
劉建國爭取濁水溪揚塵防制成效良好
2024/04/21 16:19
竹市補助震後危險建築物安全評估最高1.5萬元
2024/04/21 18:28
竹市立動物園新秀母老虎好睡得名睏寶
2024/04/21 18:40
竹縣積極建設污水下水道榮獲特別獎
回列表頁
購物車
0
會員登入
購物須知
Facebook
TOP