早點小吃韭菜盒子，盛興北方黃河流域山東、河南、河北、陝西、山西麵食生活圈子，春夏韭菜盛產，家家戶戶吃這種點心，更是被喜好老饕譽為香氣四溢傳統美食，現今傳統早餐點也有它的蹤跡，行情溫度不低。
新竹市東大路一段54號鄰接東大陸橋下，裔姐乾烙韭菜盒子專賣餔，開張沒有多久行情走紅，生意絡繹不絕，為何裔姐的乾烙韭菜盒子，推出即被喜好者盯上走紅？
經營這家乾烙韭菜盒子的店東師傅裔姐說，自幼就喜歡吃韭菜盒子，時常走訪各地品嚐不同做法的韭菜盒子，有葷、有素各種品味，確實其中有些竅門，迎合不同地區消費者喜好。
裔姐回憶研發推出的創意乾烙韭菜盒子說，有一回在上海一家早餐店，吃到沒有用油煎的乾烙韭菜盒子，覺得相當可口好吃，有麵皮原本的自然麵香味道，回來後看了台灣很多的類似韭菜盒，多半是油煎，自己嘗試去做乾烙韭菜盒子，反覆試驗，分享好朋友試吃，就試著賣賣看，沒有想到有那麼多的共鳴客人，可能和現在外食族喜好輕食有關，特別樂意自然風味，盡量少油為健康有關。
一般傳統韭菜盒子通常是用燙麵皮，也有直接和麵捍皮裡面包韭菜、蝦米、豆干、肉末、冬粉、雞蛋等不同餡料，圓形皮對摺成半月形，下鍋用油煎或乾烙皮黃。