2022新竹市榮協協助地方網絡專案服務計畫，(第七場) 111年9月25日星期日下午17:00~18:00，在地創生商業經營，鼓勵在地資源對外推廣。拜訪自創品牌，多年榮獲新⽵市⼗⼤伴⼿禮，非吃不可⼩吃獎的竹塹林記美食。由竹塹林記美食負責人林礽良主講經營歷程，分享來⾃新⽵近半甲的好味道。
林礽良說，在地創生好味道，來自岳⺟在傳統市場賣南北雜貨，常常利⽤市場新鮮的食材做滷味給家⼈品嚐，因為繁雜的⼯序，這是只有⾃家⼈品嚐得到的好味道。多次親身品嚐到，覺得拿到市場應該會很有銷路，不過岳⺟表⽰市場這麼多⼈做滷味如何跟⼈家競爭？
確實有些難處，不過林礽良發揮過去任職公司經理的管理經驗，加上實際到市場觀察贏取顧客的竅門，立下著重衛⽣、品質、⼝味、品牌目標，努⼒經營一段時間反應出好⼝碑！
於是下定決⼼跟岳⺟學習做滷味踏入這⼀⾏，⽤滷味研發茶鵝。他說，總覺得要做滷味必須做出差異化，在學習的同時發現鵝⾁是較為優質的⾁類，於是把岳⺟的滷味研發到鵝⾁上⾯，做出與市場不同的茶鵝。
鵝⾁是⼀種蛋⽩質含量較⾼的食物，同時脂肪、膽固醇含量較低，因此對於不少⼈來說鵝⾁是⼀種較為理想⾁類，與雞⾁類似。鵝⾁的不飽和脂肪酸含量也較⾼，特別是亞⿇含量更是超過了其他⾁類，因此常吃鵝⾁對於⼈體健康有好處。
質地柔軟的鵝⾁，是⼀種比較容易消化⾁類，創新美味精神職⼈精髓，改良了岳⺟製作⽅法，⼀樣選⽤上等台灣在地食材，使⽤創新⽅式搭配特殊多重⼯法，獨⼀無⼆的茶鵝與茶香滷味有別於⼀般的市售滷味，再使⽤台灣聞名世界的烏龍茶燻製⽽成。
為了品牌經營，不斷參加各種美食競賽，新竹市知名的⼗⼤伴⼿禮比賽，已經多次獲獎，連續榮獲非吃不可⼩吃獎項。由傳統到現代，為了更好的品牌形象，增加推廣效果，決定離開傳統市場氛圍，朝向更⼤挑戰，不再是流動式攤販，⽽是需要更多⼝碑的店⾯經營。